即食的活珠子里有细菌吗？

活珠子是南京有名的特产。金陵小吃在卵即将孵化成生命体但尚未完全成型，卵内有头、翅、足的痕迹时，称为“活珠”。早在清朝咸丰年间，“活珠子”就开始在南京流行，并成为治疗头晕的食方，是传统的民间滋补珍品。活珠的起源

在南京，无论男女老少，很多人都喜欢吃一样东西，那就是活珠子。其实说的通俗一点，停止孵化的小鸡也是鸡的胚胎，只是形状像鸡蛋。

很多外国朋友来南京看这个，都觉得恶心，但其实很好吃。虽然形状和鸡蛋一样，但是味道比鸡蛋好多了。

“活珠”是指当卵即将孵化成生命体但尚未完全成型时，卵内有头、翅、足的痕迹。这种又是鸡又是蛋的蛋孵化，叫做“活珠”。“活珠”是通过传统孵化方法发育的鸡胚，之所以称之为“活珠”，是因为其发育中的胚泡在透视下看起来像一颗移动的珍珠。