金针菇为什么叫明天见？

金针菇香甜可口，但是会分泌粘液。想要做出美味健康的金针菇，可以先放入沸水中加热20秒或者提前烘烤1分钟，然后铺在合适的器皿中冷却。这样会使金针菇最大程度的保留营养成分，使其风味更加醇厚。

烫过的金针菇可以凉拌鸡胸肉丝和绿叶蔬菜食用，也可以用于火锅、煲汤、炖菜。

金针菇的营养成分

金针菇含有丰富的蛋白质、维生素VB1、VB2、VC等维生素，以及钙、磷、铁等矿物质，营养非常丰富。

金针菇还含有18种氨基酸，每100g鲜菇含有人体必需的8种氨基酸，占氨基酸总量的42.29%~51.17%。氨基酸中精氨酸和赖氨酸的含量高于一般蘑菇。

因为它富含精氨酸和赖氨酸，以及多种矿物质和维生素，对儿童的智力成长有重要作用，所以日本人称之为“增智蘑菇”。