墨鱼喝什么汤最好？

很多人都知道猪肚汤养胃，因为猪肚味甘性温，含有钙、铁、磷等微量元素，还有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素等。能健脾开胃，调和气血，对虚损有很好的滋补作用。

墨鱼也就是我们常说的鱿鱼，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等。其味咸而平，入肝，过肾。具有滋阴养血、通经催乳、健脾补肾、调经止带的功效。

有新鲜的墨鱼和干墨鱼。如果能买到新鲜的墨鱼，可以直接煮，炒，炸，炖等等，非常好吃。墨鱼干最适合做汤，沿海地区的人一般喜欢和其他海鲜一起做汤。然而，其实用五花肉煲汤才是最好的搭档。

下面介绍墨鱼猪肚汤的做法:

材料:五花肉一块，墨鱼干100克左右，杏仁15克姜，食用油一大块，盐，料酒，白胡椒粉。

1.五花肉洗净，焯水后切成丝备用。

2.墨鱼提前两小时浸泡，然后洗净切丝。

3.热锅里放一点食用油，翻炒五花肉丝，待五花肉表面水分干后出锅备用。

4.生姜切片，放入砂锅，加入肚丝和墨鱼丝，然后倒入适量清水。大火烧开后，转小火焖一个半小时左右。

5.用盐和胡椒调味。

注:1。五花肉一定要清洗干净。可以在五花肉里外涂上面粉，揉几分钟。再用清水冲洗，可重复两三次。这样洗好的五花肉的臭味就没了。

2.墨鱼干本来就含盐，调味时少放盐，避免汤咸。

3.如果有新鲜的墨鱼，也可以用新鲜的墨鱼。一次放足够的水，避免煮沸中途加水。