捞汁可以做什么菜？

渔汁是由酿造酱油、果汁、发酵醋和各种香料制成的复合酱。渔汁的制作工艺比较复杂，不是简单的原料配制。需要经过发酵、过滤、高温无菌处理等标准程序，小规模企业很难生产，其产品质量安全也难以保证。

渔汁的口味特点是:酸、甜、鲜、咸、微辣；捞汁菜是凉拌菜的升级创新产品。汁少的是拌菜，汁多的是鱼菜。泡菜无油、低盐、富醋、多素，满足了广大市民对健康饮食的需求。刚开始的时候，厨师自己准备果汁，味道很难达标。几年前，这一品类已经产业化，使得汁捞的做法变得简单易行，大大降低了成本，得到了厨师们的一致好评。现在，汁捞菜已经成为餐饮中的热门菜品，点餐率很高。