蛋糕里有一座歌剧院。怎么做？

在法国歌剧院的蛋糕表面，会用巧克力奶油写上“OPERA”，有些大师会在涂有巧克力的蛋糕上画出音乐记谱法。无论哪种设计，都充满了歌剧院的色彩。

公式练习:

蛋糕1有7层，分别是杏仁饼-巧克力酱-杏仁饼-咖啡酱-杏仁饼-巧克力酱-咖啡酱，最上面一层覆盖着巧克力镜。

这个食谱可以做一个45*25cm的蛋糕。可以根据自己的情况改变食谱:

杏仁饼；

320克蛋黄

220克糖

210g面粉面粉

250克杏仁粉杏仁粉

140克黄油

380克蛋清蛋白

140克糖

做法:蛋黄打散，糖，加入杏仁粉，蛋清加糖打散，与打散的蛋黄拌匀，加入面粉，加入融化的黄油。烤箱温度约为220，10分钟。

巧克力加纳切巧克力酱

500克巧克力黑苦甜巧克力

500克奶油

将鲜奶油加热，做成巧克力，拌匀，适当加一点黄油。

咖啡奶油

200克

糖糖

160克蛋黄蛋黄

400克黄油，软黄油，软化。

蛋黄打散，糖加少许水加热至121℃，倒入蛋黄继续打散，再加入软化的黄油和意式浓缩糖浆调味上色。

咖啡糖浆可以用咖啡、水和糖来浓缩。

咖啡糖浆咖啡糖水

咖啡，咖啡

水水

糖糖

可以自己用浓缩咖啡，根据制作大小掌握用量。

组合方法是按照上面说的顺序，杏仁饼刷上咖啡和糖水，不然会太干。