美味的菜肴和美食的做法
五花肉；粉丝；洋葱；生姜；花椒；八角茴香；料酒；老抽；冰糖
工作方法
五花肉切成大块
葱、姜、花椒、八角切片备用。
锅里的水烧开后，放入五花肉，水再次烧开时撇去浮沫，取出五花肉，用温水洗净血水。
锅里的油热了，放入葱、姜、花椒、八角，把五花肉炒匀。
加入料酒、酱油、冰糖翻炒至颜色最高。
五花肉加适量温水，比红烧肉的水多一点就好。大火煮开，小火炖一个小时。
把粉条洗干净，不用泡软，这样粉条下锅更能吸收汤的味道。
将粉丝放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，继续小火煮15至20分钟，至粉丝软烂。
材料:香菇120克，蟹味菇150克，大白菜150克，姜，酱油，蚝油，白糖，盐。
练习:
1.大白菜洗净掰成小块，香菇去根切成2-3瓣，生姜切成粉；
2.锅中热油，放入姜末爆香，倒入香菇和蟹味香菇小火翻炒，得香菇香味；
3.加入大白菜，大火翻炒至大白菜被切下；
4.加入生抽、蚝油、白糖、盐调味，翻匀。
材料
牛蛙4只；半个洋葱；小米椒一把；一撮胡椒粉；生姜3、4片；酱油4汤匙；半茶匙糖；料酒2汤匙；盐2茶匙；胡椒粉适量
工作方法
牛蛙去皮洗净切碎，提前用盐、胡椒粉、姜丝腌制15-20分钟。小米椒切段，洋葱切片。
烧热油锅，放入姜、辣椒炒香(中小火，大辣椒容易糊)。
关火后立即倒入牛蛙翻炒至半熟。加入料酒，酱油，小米椒和洋葱翻炒两分钟。再倒一点水，烧1分钟。
加入糖搅拌均匀，然后出锅。
配料:五花肉、青椒、青蒜、郫县豆瓣酱、豆豉、糖、鸡精、花生油。
练习:
五花肉，也可以用猪的后躯，俗称二刀肉。。
将肉放入冷水中，大火烧开，煮至刚刚熟透(筷子能穿透不渗血的水)。肉凉后，切成薄片。
移开油锅，翻炒肉片。
当肉片有点卷曲时，将郫县豆瓣酱翻炒均匀。
加入剁碎的豆豉炒香。
加入青椒翻炒至绿色。
加入青蒜翻炒至香。
加糖，鸡精调味即可食用。
材料
杏鲍菇200克；西兰花适量；洋葱少许；生姜少许；蒜少许；蚝油适量；老抽一点；糖少许；少许熟白芝麻；盐适量；一点鸡精
工作方法
杏鲍菇切片，西兰花掰成小花，葱、姜、蒜切碎。
锅中放水，加入少许盐和植物油，水开后焯一下西兰花。时间不要太长，30秒就好。
另起锅，热锅放油，油热后放一半葱、姜、蒜翻炒，放入西兰花翻炒，加盐、鸡精、高汤(或清水)，出锅1分钟。
再把油放进锅里。油热时，将另一半葱、姜、蒜炒出香味，将杏鲍菇炒香。
加入蚝油、酱油、白糖、鸡精，加热至汤汁粘稠，放在西兰花上，撒上白芝麻装饰。
材料
酱香瘦肉干，姜丝，青蒜，红椒酱油。
工作方法
酱香干片，瘦肉切片，切片切丝，葱蒜切末，姜切丝，少许红辣椒就可以了。
将锅中的油加热至五成热。加入姜丝和蒜末，炒香。炒瘦肉。瘦肉大多变色，就是酱在锅里干了。在Aauto里快炒，在酱油里快炒，加入红辣椒继续在Aauto里快炒。加一点水，把青蒜叶翻匀。
不够咸就加盐，最后用味精收尾。
配料的准备:
鲜猪肚、青椒、红椒、姜、蒜、食用油、料酒、酱油、盐、面粉、生粉、酱油、鸡粉、胡椒粉、炖肉。
练习:
1.将鲜五花肉洗净，加面粉揉两遍，加盐揉两遍，洗净，放入锅内用冷水煮5分钟，取出洗净，放入高压锅，加入姜片、胡椒粉、料酒、炖肉，压15分钟，取出切丝。
2.青椒、红椒切块，生姜切丝，大蒜去皮切末。锅内倒入食用油加热至五成时，放入姜蒜爆香，放入压好的肚丝翻炒，大火翻炒片刻，放入青椒、红椒一起翻炒。
3.加盐，生抽，老抽，从锅里倒一点料酒。大火翻炒，加入鸡粉提鲜。把锅拿出来放在盘子里。
材料
排骨600克；半个紫皮洋葱；青椒半个；红辣椒半个；盐10g；糖5克；一个大蒜；料酒一勺(10g)；一勺淀粉；黑胡椒酱很大很大。
工作方法
先用空的放血水洗排骨。
用料酒一勺(看你排骨的量不到排骨的四分之一)，酱油半勺，糖5克，盐5克，鸡精少许，蒜末少许(多放一点放硬一点，不要切太多)，抓起来腌制半小时左右。
上锅蒸至九点熟(即表面发白，骨头略带血丝)，捞出待用。
把排骨里的蒜末挑出来(知道为什么不切太多吗？不然下一步炒的时候蒜就糊了，有胡味，而且蒸出来的肉有很多汤。排骨上的蒜在汤里涮一涮就会掉下来。)撒上淀粉，抓匀。我忘记在这里拍照了。没有太大的必要粘在每一块肉上。
将排骨放入热油中(多放油)煎至两面金黄，捞出备用。
重新起锅，放入热油，放入葱、青椒、红椒，炒香表面微黄，再将排骨翻炒几下，然后小火放入黑胡椒酱(也可以随意放入自己喜欢口味的酱料，味道不错)，翻炒几下，然后装盘。色香味俱全！
配料:青豆、洋葱、大蒜、干辣椒。
练习:
将四季豆去头去尾，折成4、5厘米的片，洗净。
准备好洋葱、大蒜和干辣椒。
锅是热的。
将四季豆不放油干炸，直到四季豆的水分干透。
锅里放油，放入葱、蒜、花椒翻炒，放入料酒、生抽。
翻炒至四季豆切段，加盐和鸡精调味。
材料
牛蛙2只(2斤左右)；1土豆、芹菜、生菜、莲藕各一个(根)；香菜一些；红辣椒若干(干、鲜)；一些胡椒和芳香的叶子；盐、糖、白胡椒粉、料酒、生抽；面粉和生粉；郫县豆瓣酱(豆豉)；一些大蒜和生姜
工作方法
牛蛙洗净，切块，用厨房纸吸干水分，加入盐、糖、白胡椒粉、料酒，拌匀，冷藏静置15分钟；
所有蔬菜洗净沥干水分，切片，切块，切条备用；
干、鲜辣椒切段，蒜头压扁，生姜切片备用；
准备面粉和生粉，按照1: 1的比例混合均匀；
取出油锅，油多一点，将牛蛙粉放入锅内炸至全部金黄，取出后放在吸油纸上，至全部炸透备用；
在另一个干净的油锅里，6点到7点放入蒜、姜片、干辣椒、花椒，放入土豆片翻炒至7点左右熟，放入莲藕片、生菜、芹菜片、鲜辣椒，放入香叶，继续翻炒郫县豆瓣酱。
蔬菜基本熟了，倒入牛蛙块，加少许酱油和糖搅拌均匀。出锅两分钟左右，加入切碎的香菜拌匀。