湖北蒸肉介绍

粉蒸菜在湖北菜系中占有非常重要的地位。说到蒸菜，湖北最有名的是“绵阳三蒸”。很多地方都有蒸肉，但是湖北的蒸肉的特点是不加很多调料，尤其是发酵奶，主要吃的是蒸肉的原味，颜色不太浓，但是更能体会食材的原味。湖北蒸猪肉粉讲究荤素搭配。上蒸菜的时候是有底的，肉在上面，菜在下面。蔬菜在蒸的过程中吸收了肉和蔬菜的油脂，更加柔软滋润，而肉则沾染了蔬菜的香味，软而不腻，入口顺滑。