鲟鱼怎么处理鱼鳞

鲟鱼的去鳞步骤如下：

1、把买回来中华鲟鱼先敲晕，然后将鲟鱼在水中冲洗干净。

2、用开水烫，开水来了把头一下全部放开水里烫一会儿，不要烫太久，否则皮会烫破不好弄了。

3、用手轻轻一搓，就会发现硬的鳞片可以搓下来，对其他部分也这样处理。再用刀刮去它的全部鳞甲，再开内脏，清理一下。这样就处理完了。