酱鸭腿的家常做法

1.新鲜鸭腿洗净，去杂毛。放入锅中，倒入一些冷水，盖上盖子，用中火煮沸。水开后，继续煮五六分钟左右，让血泡出来。

2.取出鸭腿，放入另一个锅里。倒入适量开水(注意:是开水)。只需用水淹没鸭腿，将水烧开。水烧开后，倒入料酒、生抽、红烧汁，加入卤汁包、葱姜、干辣椒包。水再次烧开后，盖上盖子小火煨。(注:咸度可自行调节)

3.炖了一个多小时，汤大概剩一半了。这时候筷子就可以轻松的插进肉里了。开盖加冰糖，转大火收汁。注意:人要边收汁边看，不能离开。

4.收汁后，鸭腿就上桌了。小心不要完全榨干果汁。

5.把锅里剩下的一点果汁倒入小碗里蘸一下。注意:果汁冷却后会很浓，用微波炉10 ~ 20秒就能恢复液态。

6.鸭腿完全凉透后，切块摆盘。