油炸豆腐干怎么做？

材料:白菜200g，豆腐干1块，猪肉100g，葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、油。

操作方法:

1.白菜洗净，控干水分，切丝。

2.豆腐干用水冲洗干净，控干水分，切成丝。

3.猪肉用水冲洗干净，控制水分，切成丝。将葱、姜、蒜切段备用。

4.用水焯一下卷心菜。水烧开后放入锅中10秒取出。迅速用冷水冷却，沥干水分。

5.将豆腐干用水焯水，水烧开后放入锅中煮30秒，捞出沥干水分。

6.在锅里加热油。油热后，将花椒放入锅中，放入肉丝翻炒。

7、炒至肉丝颜色略白，加入料酒、葱、姜、蒜，翻炒。立即加入豆腐干翻炒，加入少许酱油和少许水。

8.豆干翻炒一分钟，白菜翻炒，加盐。将白菜用水焯一下，稍微翻炒一下，加入味精，关火，取出勺子。

营养价值:

白菜味甘脆，具有清热解毒、抗衰老、提高免疫力、防治高血压的功效。豆腐干营养丰富，豆味醇厚，具有保护心脏、防止动脉硬化、预防心血管和骨骼疾病的作用。白菜豆腐干炒猪肉营养丰富，味道鲜美，酥脆爽口，风味独特。