自己酿的酒需要加白酒吗？

葡萄酒中的酒精不是人工添加的，而是葡萄中的糖分发酵产生的。葡萄酒发酵过程中会产生酒精，酒精同时会抑制甚至杀死酵母，而当酒精含量超过15时，酵母的发酵就会被抑制甚至杀死，所以酵母最高可以发酵15酒精。因此，在酿造葡萄酒时，不要额外添加酒精，否则可能会导致无法开始发酵。