酱油肉干怎么做

盐，

辣椒，酱油，

鸡胸肉或瘦猪肉，

茴香，

草果，

姜，

豆蔻，白糖，

郫县豆瓣酱，

孜然，洋葱，蚝油

步骤1

全肉洗净，加水，加盐，加香料和葱姜，煮15分钟左右，猪肉30分钟。煮猪肉之前，先把肥肉部分去掉，切成大块。在烹饪过程中去除漂浮的粉末。

第二步，

熟肉捞出冷却，下一步用手顺着纹路撕下来。鸡胸肉比较好处理，猪肉比较紧实，还有筋膜。

第三步

将加工好的肉翻炒，锅里放一点植物油稍微润一下锅，然后加入豆瓣酱、蚝油、白糖(可以多加)翻炒，再倒入肉丝条，倒入少许酱油上色，翻炒均匀入味，加盐调味，做好了再加点孜然、辣椒粉。

第四步

将上述煎好的肉条放入烤盘，在120摄氏度的温度下烤50到100分钟，根据你喜欢的干湿程度而定。