巧克力是由什么制成的？原料是什么？

在超市里，我们可以看到各种包装精美的巧克力。那么它们都是怎么做出来的呢？

做巧克力，首先要了解原料的品牌和性质。目前国内常见的巧克力原料品牌有很多，其中

较纯净、质量较好的产品是“卡马”和“瑞士莲”，一般以2公斤包装。绍科拉特

原料一般有三种颜色，分别是黑色、棕色和白色。

黑巧克力含糖量低，味道苦；棕色巧克力是牛奶巧克力，味道非常好，深受喜爱。

人们欢迎它；白巧克力是由可可脂混合牛奶和糖制成的，这并不是严格的巧合。

克立？因为没有添加可可粉，所以可以通过添加油性色素来制作各种颜色的巧克力。

二、如何制作巧克力

1?如何融化巧克力

要把大块的纯巧克力做成带馅的小块巧克力，就要先把巧克力融化。熔化技能

我是亚克力的时候可以用微波炉吗？把温度较低的巧克力拿出来，时不时搅拌一下，降低它的温度。还有，

你可以把巧克力放在一个容器里，盖上保鲜膜，然后把容器放在热水壶里。用“双煮”的方法是聪明的

亚克力融化，也可以用专门的巧克力融化机。融化巧克力的温度一般不超过32℃，这个温度

高巧克力会吐奶。有些人喜欢在融化巧克力的时候把它切成小块，但这完全没有必要。江桥客

切的硬容易在融化的时候产生颗粒，所以把巧克力切成小块就好了。但是一定要注意。

融化巧克力时千万不要弄湿。

2?巧克力制作的温度

做巧克力的时候一定要控制好温度。其中，“卡玛”和“瑞士莲”品牌的原料温度要求。

更高，如果温度控制不好，成品会缺乏光泽，容易吐奶？美白，不容易脱

模式等现象。“卡玛”和“瑞士莲”融化后，冷却到用嘴唇能感觉到冷的程度就可以使用了。

制造。如果时间紧迫，可以将融化的巧克力倒在干净的大理石或纸上，用抹刀反复搅拌。

冷静下来。“卡玛”和“瑞士莲”适合做各种巧克力和装饰品。

相对于卡玛、瑞士莲，鹰牌、水晶牌等巧克力的原料对温度和融化的要求较低。

熔化后冷却至温热即可用于制作，易脱模，成型坚韧，但成品口感略差。

。“鹰牌”“水晶牌”一般只适合做装饰品。

3?巧克力馅的制造

巧克力馅料的基本配方:巧克力1000g淡奶油500g。

制作:将鲜奶油煮沸，关火，将切碎的巧克力倒入鲜奶油中，巧克力很快就会融化，然后

搅拌均匀，冷却，放入冰箱，凝固后取出。将巧克力馅揉成小球。

融化后冷却到合适温度的一层纯巧克力挂在表面，做成巧克力糖。

4?用模具制作巧克力

除了手工制作，巧克力还可以用模具制作。巧克力模具都是一块板一块板的，一次一个。

可以做20多块巧克力。用模具制作的巧克力有各种形状，如圆形、方形、心形，

花形，以及各种动物形状。

用模具制作巧克力时，应先清洗模具，然后将冷却到适当温度的融化巧克力倒入模具中。

，然后把多余的巧克力倒出来？并在模具周围刮巧克力，使模具内壁均匀着色。

一层巧克力，形成巧克力外壳？但不是后盖。当模具中的巧克力快速凝固时

将刚刚冷却但未凝固的巧克力馅料倒入模具中的巧克力外壳中，然后将模具放入冰箱冷却。

藏起来。巧克力馅凝固后，取出模具，用一些巧克力封住空壳底部，然后放模具。

放在冰箱里直到巧克力脱模？巧克力和霉菌是分开的，当它们之间有空气时，巧克力就可以混合。

倾泻而出。无论你是用手工还是用模具制作巧克力，你都可以在巧克力馅中加入其他东西。

。如果在馅料中加入坚果，可以做成坚果巧克力；朗姆酒巧克力可以加入朗姆酒制成。

此外，还可以在馅料中加入焦糖，制作焦糖巧克力；加入切碎的板栗，用切碎的板栗制成巧克力等。

。

5?三维中空巧克力的制造

在复活节，人们通常做巧克力蛋和兔子；在圣诞节的时候，我们应该让它变得更聪明。

克里克圣诞老人、圣诞钟、靴子和马车等。而且这些巧克力产品是立体的，空心的。因此

如何用模具制作立体、中空的巧克力？

我们先来看看这个巧克力模具。制作这种巧克力的模具通常只有手掌大小，由两部分组成。

有各种形状。使用时，将两半放在一起，用铁夹固定，形成一个完整的模具。

制作时，先将模具清洗干净，将两半模具合在一起，用铁夹固定，熔化后冷却到合适的温度。

当巧克力的温度倒入模具并充满时，然后将模具翻转，将模具中的巧克力倒出，只留下模具

内壁覆盖着一层薄薄的巧克力。这时，用抹刀从外侧轻轻敲击模具，一方面使模具内壁

桌上的巧克力层越薄越好，另一方面可以避免成品出现气泡。然后把模具放在网格上。

用上下各一个容器，然后让模具里多余的巧克力流入容器。当模具中的巧克力几乎干燥时，

用刀刮去挂在模具下端的巧克力。在保证成品不破碎的前提下，这种立体镂空

我们的巧克力最好薄一点，当然不能太薄。因此，如果模具内壁的巧克力层挂得太薄，

你需要再挂一次，防止成品坏了。一切准备就绪后，将模具放入冰箱。等到查克

当力刚从模具中释放出来时，取出夹子和模具，即得到固体空心巧克力。

对了，巧克力还可以用来做各种装饰品来装饰蛋糕和甜点，比如巧克力片。

巧克力网、巧克力叶、巧克力丝带、巧克力香烟等。

巧克力制作是一门高深的艺术，我们很难三言两语说清楚。巧克力的生产发展很好。

快，虽然现在用的设备已经越来越先进，但是手工巧克力还是比较贵的。如今，巧克力

巧克力的口味也发生了很大的变化，因为巧克力的传统口味已经过时了，而新的口味，比如茶味，

香料和水果等新型巧克力越来越受欢迎。但无论它如何发展变化，巧克力总是

因其精致迷人的特点，长期受到人们的喜爱。所以，我们的甜品师掌握了。

一些制作巧克力的常识肯定对以后的工作有帮助。