春季饮食的主要原则应该是什么？

中医认为“百草发芽，百病爆发”，也就是说春天容易复发。作为一个与大自然息息相关的人，在春天的旋律中，除了要符合春天上升的特点，还要注意饮食上“三春”的不同。应该遵循反病毒的原则。春天是气候由冷转暖的季节，气温变化很大。细菌、病毒等微生物开始大量繁殖，生命力增强，容易侵入人体，导致疾病。所以饮食上要遵循抗病毒的原则。山东省千佛山医院营养科主任杜表示，在春季的日常饮食中，一方面要注意摄入足够的维生素和无机盐。大白菜、油菜、辣椒、菠菜等新鲜蔬菜和柑橘、红枣等水果富含维生素C，具有抗病毒作用。胡萝卜、南瓜等黄绿色蔬菜含有丰富的维生素A，能保护和增强呼吸器官的上呼吸道绒毛和上皮细胞，能抵御各种致病因素的入侵。另一方面，要注意食用富含维生素E的食物，以提高人体免疫功能，增强机体抗病能力。这类食物包括蛋黄、豆类等。宜遵循少酸多甜的原则。《黄帝内经》介绍了季节与五脏、五味的关系。“肝主春，……肝苦而急，急食而缓则甜”。祖国医学认为“春季宜存酸增甜，以滋养脾气”。所以春季饮食要遵循少酸多甜的原则。春季肝气旺盛时，肝气会影响脾脏。所以春季容易出现脾胃虚弱。酸味食物有收敛作用，不利于肝气的舒展。如果你多吃酸性食物，你的肝功能就会亢进。甜食多为温性，有滋补强壮的作用，能滋养人体的阳气。因此，春季饮食宜调养，宜选择辛辣甜味之品，忌酸性。大枣、栗子、花生等甜味食物，可以健脾益气，防止肝气过盛，避免“以木取土”导致的肝气犯胃等疾病。同时，春季饮食宜清淡，忌油腻、生冷及* * *食物。另外，春季是蔬菜的淡季，但野菜、山菜的生长期比普通蔬菜要早，而且富含维生素，可以食用补充普通蔬菜的不足。进补应以清平为主，春季气候多变，最容易使人感冒。由于外感风寒，人们可以旧病复发或诱发新的疾病。所以中医认为春季进补应是易排空之品，而厚腻之品则是禁忌。杜主任介绍，春季应选择营养丰富、功效发散的食物和药物，起到养生和预防的双重作用。一般的人，尤其是体质较弱的人，更应该注意选择平而清的饮食。现代医学认为，清淡饮食非常适合正常人或患者。适合平补的食物有很多，如小麦、荞麦、薏米、玉米等谷类，豆类如豆浆、豆腐、红豆、扁豆，水果如橙子、金桔等。可以的话可以吃芝麻、蜂蜜、山药、核桃、大枣、莲子、香菇、银耳以及各种海鲜和鸡蛋。这些食物的性质主要是甜，不冷不热，不油腻不干燥。它们是温和缓慢的补充剂，适合普通人或慢性病患者长期选择。它们不仅能增强人的体质，而且长期食用也不会出现不当补充的情况。对于阳虚、阴虚、血虚、气虚的患者，需要根据证候选择食物，会取得明显的效果。所谓食补，是指甘蔗汁、荠菜、百合干、螺蛳肉、鸭肉、苦瓜、紫菜、海带、海蜇、绿豆等寒凉的食物。一方面，吃这些滋补食品具有养而不腻的特点，适合身体虚弱、肠胃不好、消化吸收能力差的人，也就是所谓的不滋补的人；另一方面，这种补药也有一定的清热作用，适用于阴虚或气阴两虚、口干、消瘦、怕热易怒、低热的患者。对于四肢冰凉、大便稀溏、小便长、有阳虚迹象的患者，应忌食。特别是仲春以后，阳热迅速上升，天气开始转暖，要选择清淡营养的食物。此外，春季宜多吃蔬菜和水果，特别是提倡多吃富含维生素B和维生素c的食物，现代营养学家认为，维生素B缺乏和暴饮暴食是诱发“春眠”的重要原因，因此应常吃一些黄绿色蔬菜，如胡萝卜、菜花、白菜、春韭菜、香椿芽、豌豆苗、甜椒、西红柿、菠菜、芹菜、豆芽、嫩竹笋等。最适合的水果有草莓、香蕉、梨、枇杷。为了增强营养，补充优质的蛋白质、钙、锌等元素，每天要多喝牛奶，多吃豆制品、鸡蛋、瘦肉、鱼、虾、鸡、鸭、鹅、兔等肉类，也非常适合春季健脾升阳的需要。药物进补也要补，平。深圳市第二人民医院中西医结合科主任张中海教授说:“平补应以平补、补而不燥、适时为原则。”春季进补不同于冬季的厚补。春季处于上升季节，也是病原微生物生长繁殖旺盛的季节。另外，天气转暖，人体新陈代谢旺盛，春季进补非常必要。春季进补主要使用中药，如党参、西洋参、白术、山药等，在补充营养、加强消化吸收功能、提高免疫力上做文章。由于湿热疾病在春季易发，中药如大青叶、金银花、茯苓、薏苡仁等。可用于进补，避免上火。张中海教授还提醒，保健品主要以保健为主，不能代替治疗性药物，所以要益而不害，补而不燥非常重要。春季饮食养生“三春”春季饮食各有不同。在把握一般原理的基础上，还要注意“三春”的不同特点。初春时节，阴寒逐渐退去，阳气开始上升。气温还是冷的，刚开始乍暖还寒，人体消耗的热量比较多，适合吃温热的食物。根据中医“春夏养阳”的理论，此时可以适当食用葱、姜、蒜、韭菜、芥菜等，既能祛阴寒，又有助于春阳上升，其中所含的有效成分也有杀菌防病的作用。此时宜少吃生冷食物，以防阳气上升。杜主任介绍，初春时节，气候依然寒冷，人体为了御寒，需要消耗一定的能量来维持基础体温。所以早春的营养成分要以高热量为主。因此，春季饮食应遵循高热量、高蛋白的原则。除了谷类制品，还要选择大豆、芝麻、花生、核桃等食物及时补充能量。寒冷* * *会加速体内蛋白质的分解，导致身体抵抗力下降，从而引发疾病。因此，早春需要补充优质蛋白质食物，如蛋、鱼、虾、牛肉、鸡肉、兔肉、牛奶、豆制品等，以满足人体组织器官功能日益活跃的需要。这类食物富含蛋氨酸，蛋氨酸有增强人体耐寒能力的作用。鱼、鸡、瘦肉和低脂乳制品中含有的酪氨酸是大脑中产生警觉性的化学物质的主要成分，有助于应对“春困”。仲春时，肝气趋于旺盛，万物上升。中医认为，肝亢可损伤脾(木克土)，影响脾胃的运化。所以唐代药王孙思邈曾说:“春来养脾气，宜存酸增甜。”此时可以适当吃些大枣、蜂蜜、山药等滋养脾胃的食物，少吃酸或油腻等不易消化的食物。此时，荠菜、马齿苋、鱼腥草、蕨菜、竹笋、香椿等各种野菜在荣盛正枝繁叶茂，要抓住时机选择食物。此外，山药、竹笋、豌豆苗、韭菜、扁豆、菠菜、菜花等。，吃起来也很有益处。因此气温忽冷忽热，变化较大，可参照早春饮食进行。气温高的时候，可以增加青菜的食用，减少肉类的食用。春末，气温日升，《吃食正要》云:“春季宜食麦凉。”主任杜介绍，在春末，我们应该以清淡饮食为主。除了吃优质蛋白质食物和蔬果外，还可以喝绿豆汤、红豆汤、酸梅汤、绿茶，防止体内积热。不宜吃羊肉、狗肉、麻辣火锅、辣椒、花椒等辛辣之品，以防邪热化火，引起疮痈肿毒等疾病。同时要注意补充足够的维生素，适当增加绿色蔬菜的摄入。