你能为宴会做什么菜？
2.热菜是宴会上的第二道菜。一般采用煎、炸、蒸、爆、炖等烹饪方法制作。菜肴的味道、颜色、形状都要有自己的特色。选料要以鲜嫩的原料为主，特别是酥、滑、鲜，主要用来陪酒。
3.大盘菜又称大菜，是用整只、整只或整只鸡、鸭、鱼或较贵的原料烹制而成。一般采用烤、蒸、炖、焖、煎、烤等烹饪方法制作。菜肴的特点是脆、嫩、脆、味浓。作为宴会的主要部分，要突出特色和风味，对客人的胃口和心情有很大的影响，能使宴会达到高潮。
甜食又称甜菜，在宴席中所占比例很小，低档宴席可以省略。一般会上一两道菜。甜菜在宴会上起到去除口腔异味，调节客人口味的作用。当这道菜上桌的时候，说明所有的桌子和饮料都上完了，该停下来吃饭了。甜菜一般用蜜汁、拉丝、蒸、炒等方法烹饪。趁热多上，比如杏仁豆腐，空心球。
5.汤汤是宴会上必不可少的一道菜。因为汤营养丰富，味道鲜美，吃的时候可以补充消化液的流失。有些宴会在宴会上供应两种汤。一种是在冷菜之后，热菜之前上汤。第二种是甜点后上汤。汤因季节和地域而灵活配制，一般冬浓夏淡。
6.点心一般的宴会是最后一道甜点，而高档的宴会是和大盘菜一起上的。起到辅助、点缀、衬托大盘菜的作用，还能弥补菜肴中碳水化合物的不足，让空腹饮酒者不易醉。点心通常供应2 ~ 4道菜。注意甜味和咸味的结合；干瘦混合是必须的。最好在上面放一些漂亮的象形文字。
一般最后上水果，尤其是新鲜水果，如西瓜、苹果、香蕉、橘子、菠萝、荔枝等。饭后吃水果可以补充菜肴中维生素的不足，还有解油腻、助消化、醒酒的作用。
总之上菜顺序是先凉菜，后热菜；热菜中，先上重点菜，再上一般菜；先上桌，再上菜；先上咸菜，再上甜菜；先上浓菜，再上清淡菜；先上小碗汤，再上大碗汤。如果在家里请客，可以根据上面的介绍，提炼出适合自己宴请的小方案，不必全部照搬。不然客人吃不下饭，你也累坏了。