凉拌黄花菜的做法(凉爽清口，营养美味的家常小菜)

黄花菜是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，被誉为“植物中的肉”。而凉拌黄花菜则是一道清口爽口的家常小菜，特别适合夏天食用。下面就为大家介绍一下凉拌黄花菜的做法。

准备材料：

1.黄花菜100克

2.葱1根

3.姜1片

4.食用油适量

5.盐适量

6.醋适量

7.生抽适量

8.蒜适量

9.辣椒油适量

步骤：

1.将黄花菜用清水浸泡1小时，然后捞出来洗净备用。

2.将葱和姜切成末，蒜切成蓉备用。

3.将黄花菜放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮10分钟。

4.煮好的黄花菜捞出来放入冷水中浸泡10分钟，然后捞出来沥干水分备用。

5.将锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜末和蒜蓉煸炒出香味。

6.将炒好的葱姜蒜末倒入黄花菜中，加入适量的盐、醋、生抽和辣椒油，拌匀即可。

小贴士：

1.黄花菜煮的时间不要太长，否则会影响口感。

2.拌好的黄花菜可以放入冰箱冷藏30分钟，口感更佳。

3.可以根据个人口味加入适量的糖或味精。