烤好的玛格丽特饼干怎么一捏就碎？

面粉量少就这样，但是玛格丽特饼干最大的特点就是特别的松脆，否则就不是玛格丽特饼干了。两种办法解决：一是放凉再动它，二是加大面粉的量。\x0d\建议做法：\x0d\\x0d\原料：\x0d\低筋面粉120克、玉米淀粉80克、无盐黄油100克、糖粉40克、熟蛋黄2个、盐1克。\x0d\烘焙：\x0d\预热170度，中层，约15分钟。\x0d\做法：\x0d\1、黄油室温软化，鸡蛋煮熟备用；\x0d\2、软化的黄油+糖粉用打蛋器打发；\x0d\3、把煮熟的鸡蛋剥掉外壳，小心取出蛋黄。蛋黄放入小筛网中用勺子碾碎，筛出细碎的蛋黄屑；\x0d\4、玉米淀粉和低筋面粉混合过筛，与打发的黄油一起拌至无干粉；\x0d\5、用手捏成面团放入保险单中，按瘪放入冰箱冷藏1小时左右；\x0d\6、从冰箱取出冷藏好的面团，60克/个搓成小圆球，排入烤盘中，用食指按出小坑。烤箱预热170度，放入中层，烘焙约15分钟即可。