冷猪耳朵怎么做

工具/原料:猪耳朵、生抽、老抽、姜、葱、八角、卤汁、料酒、清水、锅碗瓢盆、冰箱。

1.洗猪耳朵，刮猪毛。

2.先加入一些料酒揉搓去除异味，然后冲洗干净，再倒入2汤匙酱油按摩腌制15分钟。

3、准备卤制大料，我第二次卤制只放了8个八角和姜、生抽、老抽，但是卤汁少了味道会更美。

4.准备一块纱布，把大包扎紧，做一个卤包。

5.把葱和姜铺在电饭锅的底部。

6.将腌制好的猪耳朵放入锅中。

7.加适量水，盖好压到豆或肉摊。煮好了用筷子插。

8.拿出来晾凉。如果是夏天，可以放在冰箱里冷藏一段时间，然后取出切片。

9.卤汁准备:酱油2大勺，蒜泥6克，香醋1大勺，香油1大勺，盐少许。

10，倒入卤汁拌匀，或者加入一些切碎的香菜拌匀。

11，开胃菜做好了，来吃好吃的吧！