洋葱海参为什么会融化？

其实这种现象是海参自身反应的正常现象，因为海山本身含有一种物质，对它有排斥反应，所以如果两者结合，海参很容易变成一滩水。所以在烹饪海参的时候，最好不要油炸或者油煎，这样很容易损失海参的营养成分，而且如果发现这种现象，也不要以为买到了假海参。洋葱烤海参是山东传统名菜！属于鲁菜，也是青岛十大传统名菜之一。这道菜的主料是海参和葱。海参清淡可口，嫩滑，葱香。是“古今八珍”之一，营养丰富，润肺补肾。因为海参是洋葱烤海参的主料，所以要尽量选择肉质厚嫩的。