千张豆腐是怎么做出来的？
千片辣黑豆酱及其功效:学龄儿童私房菜，老年人食谱，动脉硬化食谱，骨质疏松食谱。工艺:制作千张麻辣黑豆酱:主料:油皮250g、调料:豆瓣辣酱8g、姜5g、蒜2g(焦、盐2g、味精2g、15g香油、65g白糖)。千辣黑豆的做法:1.1千片洗净，切成5厘米长的细丝，放入盘中，加入少许精盐拌匀，然后用开水略烫，取出，挤出水分；豆豉用刀压成泥；用刀将豆瓣酱剁碎；将洋葱切成葱花；生姜和大蒜切成粉末。2.将炒锅放在火上，倒入花生油，热的时候放入千张丝分几次略煎至淡黄色，倒入漏勺沥干油。3.锅内热油40克，下葱花、姜末、蒜末煸炒，下豆瓣辣酱、豆豉酱煸炒至香味溢出，倒入清汤煮3分钟左右，用漏勺捞出残渣，加入千丝、精盐、白糖，小火烤。等汤快干的时候，加入味精。制作千椒黑豆的关键:因为油炸的过程，需要准备500克左右的花生油。
1000块糖醋食材:豆腐干300g调料:酱油30g，胡椒粉3g，陈醋20g，味精1g，白糖10g，香油15g，姜汁2g，菜籽油30g；特点:麻、辣、鲜、香、金黄、酸甜。1.将千张(豆腐干)用温水泡发，洗净，控制水分，用斜刀切件；2.锅洗净后，放在旺火上，将菜籽油烧至六成热，加入千张煎至金黄色，至酥脆时捞出多余的植物油；3.然后，在一千个锅里加入适量的水，加入精盐、酱油、姜汁、糖和辣椒油，煮沸后用中小火煮一段时间；4.另起锅用油烧热，放入花椒，炒出香味，将油和花椒倒入碗中备用；5.汁浓时加入花椒油、味精、醋、香油，小火煨一会儿，出锅。*注意火候的掌握。首先，用强火。煎好后，加水烧开，改用中火。汁浓后，改用小火调味。几千块是豆制品，也就是豆皮；* *因为油炸的过程，要准备200克菜籽油。
怎么做:掰下几块，用水冲洗干净，洗掉浮灰，把一管臭千块在案板上变成半厘米厚的薄片。你看到里面的白头发了吗？臭味的来源，精华，呵呵~~ 1，臭千块最好和肉片一起炒，不过豆味有点淡。如果和肉片一起炒，肉味和豆味混合，相得益彰，味道会更刺激。2、臭千张刚锅，最好是在热油中炸，使其香味最大化。3，确切的说，臭千块不是煮的，是煮的。炒的过程中要加水6、7分钟，也要煮透。口感软糯可口，入口相当舒服！3.都说吃千煮热饭，吃千切片猪肉汤，才是吃千香的终极方式。4.宜宾臭几千块，和其他地方的几千不一样。上海的百叶，武汉的千，扬州的干丝，都和这个臭千不一样。这几千又细又不臭。制作臭千片的原料是厚百片。它是将几厚百张卷成卷，发酵而成的霉变品，有一种特殊的气味。当然，煮好了就好吃，好吃。