生菜片怎么炒？

所需原料:生菜约500g，辣椒酱5ml，蒜末10g，胡椒粉1g，白糖2g，盐和食用油适量。

油炸莴苣的做法:

第一步:先将生菜去皮，然后将生菜洗净，再将生菜切片备用。

第二步:将2g盐放入生菜中，搅拌均匀，腌制3分钟。时间到了，把盐水倒掉备用。

第三步:将锅加热，然后加入适量的冷油。油烧至七成热时，将蒜末和辣椒酱放入锅中翻炒15秒。

第四步:15秒后，将莴笋片放入锅中，大火翻炒30秒，再放少许盐、胡椒粉、白糖入锅，继续翻炒20秒即可食用。

边肖有话要说:

1，在炒生菜之前，需要将切好的生菜用盐腌制3分钟，因为生菜中含有生菜素，使生菜苦涩，而腌制可以去除生菜素，从而使生菜只有甜味。用盐腌制生菜还可以使生菜提前失去少量水分，从而使生菜吃起来更脆。这是胡师傅教大家炒生菜的妙招。

2.炒生菜的时候需要用火炒，因为用火炒可以减少生菜中水分的流失，使生菜更加爽口。

3、炒生菜的时候，不需要太多的调料，只需要加一点自制的辣椒酱，就可以把生菜做得非常入味！