口水鸡怎么做，好吃不腻，鸡肉又脆又嫩？

泼水鸡可以说是我们生活中常见的小吃了，因为它吃起来清爽独特，没有炖鸡的油腻感。口水鸡不仅可以在餐馆买到，平时也可以简单制作。如果不知道口水鸡怎么做，可以一起学学。材料:一只鸡、葱、姜、花椒、蒜、香菜、小米椒、花椒油、香油、辣椒油、酱油、醋、料酒、糖、盐、熟花生、熟芝麻。

练习:

1.将一整只鸡清洗干净，切成小块，将切好的鸡块放入冷水中，加入少量的花椒粒、姜片和香葱，大火煮开。注意烧开后加盖焖5分钟左右，注意不要煮太久，以免煮出来的鸡肉变味。

2.将煮熟的鸡肉用清水洗净，沥干鸡肉中的水分，将鸡肉放入冰块中，待冰块全部融化后，取出鸡肉沥干水分，然后将鸡肉撕成小块，放在盘子中。

3.小米椒切小块，香菜、姜、蒜切沫。我们准备好所有的食材后，放在盘子里备用。

4.将准备好的小米椒、香菜、姜末、蒜末、鸡汤放入碗中搅拌均匀，然后加入白糖、花椒油、辣椒油、香油、酱油、醋、料酒、白糖、盐一起搅拌均匀。然后将调好的汁均匀的倒在撕好的鸡肉上。