酱油的家庭制作方法

辅料:盐半袋、糖半袋、五香粉100g、味精100g、八角10片、胡椒粉20片、色拉油1L、葱1片、姜适量。

步骤:

1，干黄豆浸泡过夜，然后晒干备用。

2.将洋葱和生姜切片。

3、小米椒切碎。切的时候一定要戴手套。小心不要烧伤你的手。

4.将西红柿切成大小适中的小块。

5、油八成热，黄豆分三次炸。最后全部放入油中再次油炸。

6.黄豆稍变色时，依次放入小米椒和葱姜。

7.当你闻到洋葱的味道时，放入八角和胡椒来搅拌香味。分几次把番茄放进去，注意关火，不然会很激烈。然后依次加入盐、糖、五香粉。不要一次放全盐，可以尝一下盐的味道，也可以适量加入其他调料，自己把握。

8、接下来的步骤比较简单，让酱料的水蒸气在小火上蒸发就行了。不过这里也是最需要注意的，防止被烫伤。每隔几分钟复制一次。看到酱汁上有一层油，就可以关火了。如果平时用味精，可以适量放一点。

9、最后放凉，装在瓶子里吃的时候拿出来，就可以享用了！除了直接吃，还可以炒菜，红烧肉，拌饭等等。