在家炒糖醋排骨很容易。我该怎么办？

糖醋排骨，经典特色菜，深受孩子们的喜爱。可能是孩子自己抵挡不住糖醋食物的诱惑。糖醋排骨已经做成功了，甜度适中，肉软烂，没有油腻的味道。然而，在制作糖醋排骨时，很多人不知道是焯一下还是炸一下。只有煮的方法对了，排骨的味道才会更丰富，不会有腥味，也不会发柴火。他们学会了糖醋排骨的做法。以后想吃可以在家做糖醋排骨，不用去饭店了。在家做糖醋排骨其实很简单。牢记技巧，也可以当厨师，尤其是家里有爱吃糖醋排骨的孩子。自己动手至少可以保证生产过程干净卫生。下面我给大家详细分享一下做法。

糖醋排骨的做法:备用食材:排骨500克、小葱2根、大蒜3瓣、八角1、冰糖1一小把、料酒1勺、白芝麻少许；

制作过程:第一步，排骨剁成块，锅中加水，排骨加凉水焯一下，同时加入一些料酒和姜片。锅烧开后，用勺子将表面浮沫清理干净，继续大火焯水；

第二步，5分钟左右将排骨出锅，用温水冲洗干净，控制里面的水分，准备一个小碗，按照1: 2: 3: 4: 4的比例依次放入生抽、料酒、香醋、老抽、糖；

第三步，搅拌均匀得酱汁，炒锅加油，放入冰糖，小火煸炒至融化，继续煸炒，至变成焦糖色时，将排骨放入快速煸炒至变色；

第四步，加入八角和葱、姜、蒜，一起翻炒，炒出香味后倒入调好的汁液，中火煮一会差不多10分钟，直到汤汁变浓；

第五步，加入没有排骨的热水，继续中小火炖半小时。汤汁浓稠的时候，可以在锅上撒上白芝麻。

边肖总结:我的家人通常喜欢吃排骨。我会用各种方法做排骨，比如红烧排骨，排骨炖莲藕。用各种方式做饭可以让我的家人吃得更开心更美味。这种糖醋排骨特别受小朋友的欢迎，酸甜的口感能瞬间俘获你的心。以前不会做这道菜的时候会去餐厅买，但是跟厨师学了之后就再也不去餐厅吃了。

烹饪小贴士:1，排骨焯水还是油炸？其实热烫的方法更好。炸的虽然嫩，好吃，但是吃多了太油，不健康。选择热烫的方法，既能帮助去除腥味，又能保证口感嫩滑。

2.炒糖色的时候用小火慢慢翻炒。千万不能因为着急就用大火，不然会很苦。排骨放进去后，快速翻炒，以便快速裹上糖色；

3、煮排骨一定要用水加热，因为排骨已经在比较高的温度下煮过了。如果这时候加冷水，肉会瞬间凝固，味道不仅是柴火，里面的营养成分也不容易散发出来。