玉米碳水化合物含量高吗？

玉米也是淀粉类食物，碳水化合物含量74%，含糖指数55，但还是比我们吃的大米低。像大米、小麦、玉米、燕麦、高粱这些谷物就是经常吃的所谓主食，碳水化合物含量比较高。但是玉米的含糖量比较低。

玉米的营养价值:

玉米中的维生素含量很高，是大米和小麦的5-10倍。在所有主食中，玉米的营养价值和保健功能是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质对人体非常有益。

玉米糖浆可以预防牙龈出血，对治疗心血管疾病有辅助作用。将玉米变性淀粉涂于人体烧伤处，可使患处不留疤痕。玉米淀粉也是生产青霉素的良好培养基。

玉米还有美容瘦身的作用。与大豆和小麦相比，玉米的脂肪和蛋白质含量较低，碳水化合物含量较高，因此玉米制品越来越受到想要健身减肥的人们的青睐。