如何用鱼做豆腐？

1.材料:带鱼250克，豆腐200克。调料:花椒、大料、盐、酱油、蚝油、糖、胡椒粉、料酒。

2.带鱼洗净后切成段，带鱼段两边划刀，将豆腐切成与带鱼段大小相同的块；

3.锅中加油，将带鱼段和豆腐块放入锅中炸至表皮变成金黄色，捞出备用；

4、锅中加油烧热，放入调料翻炒，然后依次放入生抽、蚝油、糖；

5、然后冲入开水，将炸好的带鱼段和豆腐块放入锅中用小火炖；

6.加入盐和胡椒粉调味，加入料酒去腥，然后转小火炖至汤汁变稠，撒上葱花。