菠萝的营养价值、功效及禁忌

(1)帮助消化。菠萝中的菠萝蛋白酶能分解食物中的蛋白质，促进消化，恢复消化不良患者的正常消化功能，特别适合饭后吃太多肉和油腻食物的人食用。

(2)提高食欲。菠萝中含有丁酸，是菠萝香味的主要来源。这种香味可以刺激唾液分泌，从而促进食欲。

(3)减脂减肥。菠萝含有丰富的维生素和微量元素，可以帮助消化吸收。同时，菠萝中的菠萝蛋白酶可以分解食物中的蛋白质和脂肪，防止肉类食物中的脂肪沉积。菠萝蛋白酶还能溶解组织间堵塞的纤维蛋白和血凝块，稀释血脂，改善血液循环，消除水肿和炎症。

2、菠萝禁忌:

(1)不要直接吃。菠萝中含有菠萝蛋白酶和糖苷，能分解蛋白质，刺激嘴唇表皮和口腔黏膜。如果直接食用，人会感到刺痛和麻痹，甚至引起过敏。所以菠萝果肉要切块，用盐水浸泡半小时后再吃。盐水能有效破坏菠萝蛋白酶的敏化作用，使其失去敏化能力。也可以将菠萝肉放入沸水中煮，以消除菠萝蛋白酶和糖苷后再食用。

(2)避免过度消费。菠萝除了有致敏成分外，还含有较多的草酸，会对肠胃造成伤害。所以，即使是正常人也不要一次吃太多菠萝，以免影响身体健康。