？？如何做好鱼？

1盐和胡椒？？鱼块:做法:1。辣椒粉，黑胡椒，盐。2.将咸鱼片挂蛋白糊，放油锅炸至酥脆，撒上盐和胡椒粉即可食用。

2蒸？？鱼:加盐、料酒、少许糖、味精、姜片腌制20分钟以上。一般上锅蒸5分钟就可以了，不过时间要看鱼的大小。清蒸？？鱼的特点是原汁原味，口感清亮，味道鲜美。

3洋葱油？？鱼:蒸？？在鱼练的基础上，再加一个节目。鱼出锅后，在鱼上撒上大量洋葱，然后煮50克色拉油，均匀地浇在鱼上。

4红烧？？鱼:制作工艺:1。将鲽鱼切片，用少许盐腌制。2、起油锅，将鱼片煎至金黄色。3.加入料酒、酱油、姜丝、葱段、胡椒粉和适量的水腌制片刻。4.烹饪前加入鸡精和胡椒调味。

⑤鱼头豆腐汤:制作过程:先将鱼头煎熟；放入少许豆瓣、葱姜蒜末，放入汤汁烧开，去渣，放入香菇、胡萝卜片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒粉、料酒、鱼头，熟时放入粉条，汤汁勾芡，撒上青蒜，即可食用。

6盐和胡椒？？鱼骨:将鱼骨去掉，切成块，用盐、料酒、姜片、葱片腌制10分钟左右，做成椒盐？？鱼骨香脆微辣，喝冰镇啤酒很爽。还记得你第一次去酒店点盐和胡椒吗？？鱼骨，吓了我一跳，价格高达98元一斤，但是吃了之后觉得很值。

⑦油炸？？鱼块:制作过程:加盐、料酒、少许糖、味精、姜片腌制30分钟以上。将咸鱼片用淀粉挂住，放入油锅炸至酥脆。

8.腌菜(泡菜)？？鱼:油热后放入姜丝、姜片翻炒。？把鱼放在油锅里一会儿，直到它变黄，然后倒入腌制的蔬菜，炒香。煮绍酒，加盐调味，加少许水至香。？鱼一尝起来就可以上桌了。