如何不炒就做出好吃好看的琥珀核桃？
核桃含有优质的蛋白质和人体所需的氨基酸。这些元素可以促进大脑中神经递质和细胞的合成，也可以增加人脑的活力，从而增强记忆力。
核桃是这些坚果中营养最丰富的坚果，也有长寿果的美誉，因为核桃不仅含有氨基酸和蛋白质，还含有多种维生素、铁等营养物质，核桃的脂肪也是不饱和脂肪酸。吃了不仅不会长肉，还有很好的促进消化的作用。
可以使核桃中的脂溶性维生素更好地被人体吸收，有助于大脑的发育，在一定程度上提高人的记忆力。
以后核桃干的价格会更便宜。价格比较合适的时候，多买些干核桃，给孩子做琥珀核桃零食，既有甜味，又能补充孩子需要的营养元素，促进大脑发育，增强记忆力。
琥珀核桃
所需食材:干核桃、冰糖、水和一勺白芝麻。
烹饪步骤
1.先准备几种制作琥珀核桃的食材。如果用的核桃是纸皮核桃，把皮擦干净。
2.家里的核桃干味道不是特别脆。可以放入微波炉中用高火加热半分钟，取出后翻面继续翻10秒，然后干核桃就脆了。
3.先将清水倒入锅中，准备好的老冰糖不要浸入水中，用小火慢慢煮老冰糖。
4.冰糖用小火慢慢煮，煮的过程中不要搅拌，会影响口感。
5.冰糖煮成密密麻麻的小气泡后，用筷子稍微蘸一些冰糖汁，当筷子拉开后，很快就会凝固变硬，冰糖的煮制就完成了。
6.冰糖煮好后直接关火，将准备好的白芝麻均匀的撒在冰糖汁上。
7.最后，将准备好的干核桃倒入糖水中，以最快的速度翻炒均匀，使每颗干核桃都沾满糖浆和白芝麻。
8.炒好后戴上手套，趁核桃还没有凝固，赶紧把它掰碎。大小合适吃起来更方便。健康休闲的琥珀核桃零食准备好了，赶紧给孩子补脑营养。琥珀核桃的这种做法比较简单，残疾人一方在家就可以学会做给家人吃。
烹饪诀窍
1.琥珀核桃做起来没有难度。只要在制作过程中有耐心，只要用糖水煮这道菜就没有问题。
2.冰糖在煮的过程中不要搅拌。搅拌后，糖会变白，影响口感和颜色。必须用小火慢煮才能有理想的效果。
3.将干核桃倒入糖浆锅中，快速翻炒均匀，使每颗干核桃都有糖浆和白芝麻，这样琥珀核桃的口感会不错。