一种剁椒鸡丝的制作方法及配料
“花椒鸡丝，很简单的凉拌，味道超级好，推荐。本来这道菜是想以“辣子鸡丝”命名的，但一提到“辣子鸡丝”，马上就想到了赵的小品。如果你中弹了，请举手...于是，“麻辣鸡丝”总感觉怪怪的，就“椒麻”了。”
材料
佐料
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2块鸡胸肉
佐料
辣椒
50克
去皮白芝麻
10g
辣椒
10g
淡酱油
4汤匙
冷醋
两勺
精制糖
1/2勺
麻油
1/2勺
味精
1克
植物油
200克
青葱
10g
精力
10g
烹饪酒
10g
剁椒鸡丝的做法
1.
拿一把干红辣椒。
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2.
一撮胡椒
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3.
用料理机打碎，倒入耐高温容器中。
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4.
加入一把去皮的白芝麻。
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5.
将200毫升植物油倒入炒锅，放入姜片和葱白，加热至烟雾微微升起。
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6.
将烹好的油慢慢倒入盛有辣椒粉的碗中，用筷子搅拌，然后取出葱姜末，辣椒油就做好了。
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7.
锅中加水、小葱、姜片、八角、料酒，鸡胸肉煮约10分钟，关火焖5分钟，捞出放入冷水中浸泡。
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8.
取出凉了的鸡胸肉，沥干水分。
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9.
将煮好的鸡胸肉全部撒成条状，放入盆中。
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10.
调味汁:生抽4勺，冷醋2勺，白糖1/2勺，香油1/2勺，味精1g。搅拌均匀后倒入鸡丝中拌匀，再倒入辣椒油，装盘即可。
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剁椒鸡丝成品图
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