牛肝菌怎么吃

配料如下:牛肝菌200g，柿子椒100g，猪油(板油)30ml，盐15g，蒜4瓣，米饭1碗，糖5g。

具体做法如下:

1，牛肝菌切去根部较硬的部分，将沉淀物刮干净，用清水洗净充分沥干水分，将野生菌的颈部和顶部折断，切成均匀的薄片。大蒜和青椒洗净，切成薄片备用。锅里加油，量比平时略多。加入猪油，加热至三成。加入蒜片，慢慢翻炒出香味。

2.蒜片微黄后立即取出，转中小火放入蘑菇片中，翻炒均匀，保证每片蘑菇片都能沾油，保持小火不断翻炒，绝不糊锅。蘑菇片变软后，放入之前炒好的蒜中，加盐和糖翻炒至感觉粘稠，再放入青椒和隔夜米，加入约100ml。