生牛肚怎么做？

如果要和酒店做那种，估计很难，因为他们一般都是用松肉粉上浆。所以很嫩。但如果想让牛肚保持年轻，你家也有办法，就是买来用火碱泡。然后用鸡蛋和生粉浆。这种情况下，牛肚比较嫩，用水煮到刚刚熟就好了。因为汤的温度会让牛肚在吃的过程中慢慢变老。

牛肚怎么做？

新买的基本肚用清水煮开后，用小火慢煮一个小时左右。如果用筷子很容易扎，说明已经熟了。取出后放入冷水中冷却后再烧或半凉。

爆肚在煮之前怎么煮？

市面上卖的大部分产品都放了硝酸盐，所以最好煮久一点。没有别的办法。

牛肚怎么做？

怎么把牛肚煮烂？

1，如果想煮烂的快，就放小苏打粉，泡打粉，做面条用的那种，因为它遇水产生气泡，使肉的组织膨胀，让水进去，很快腐烂。另外，放茶叶也有同样的效果，可以让肉的味道更鲜美。放半袋泡打粉加一个茶包，牛肚大概1 kg，大概半熟。

2.用木瓜煮。有一种东西叫嫩肉粉，是木瓜做的。

3.用嫩肉粉把牛肚做成挂浆的样子，然后煮熟。

牛肚怎么做？

如果想煮的快，就放小苏打，发酵粉，还有做面条用的那种，因为它遇水起泡，使肉的组织膨胀，这样水就能进去，很快腐烂。另外，放茶叶也有同样的效果，可以让肉的味道更鲜美。放半袋泡打粉，加一个茶包。牛肚约1kg，煮半小时左右筷子就能轻松插入。

做菜的时候，最好放点盐、姜、酒去味。)

红烧牛肚

材料:

材料:牛肚1000g。

辅料:花椒30g，青蒜25g。

调料:香醋10g、胡椒粉1g、淀粉5g、香葱25g、植物油60g、姜15g、盐5g、味精1g、酱油50g。

练习:

1.将牛肚洗净，放入沸水锅中煮至八成烂，捞起切成长3.6厘米，宽1.5厘米的块；

2.青蒜洗净，切成3厘米长的段；

3、红辣椒去蒂、去籽，洗净，切成细丝备用；

4.葱、姜洗净，葱扎好，姜切块；

5.炒锅放中火，舀入植物油烧至六成热，然后倒入牛肚，翻炒片刻，舀入适量牛肉汤，煮5分钟；

6.加入红椒、青蒜、葱、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡拌匀，加入味精，放入锅中，撒上胡椒粉。

牛肚的营养价值

牛肚含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等。具有健脾益胃、益气养血、补虚填精、止渴头晕的功效，适用于气血不足、营养不良、病后脾胃虚弱的人群。

如何轻松做好牛肚？

将牛肚洗净，放入沸水锅中，将血水煮沸，捞出，放入另一锅中，加入香料(包括花椒、桂皮、八角)、盐、姜片配白酒、葱，加水，用大火煮30分钟左右，再用小火煮90分钟，至牛杂熟而不烂，先捞出晾凉备用。

牛肚怎么才能快速煮熟？

这个很简单。先烧开水，煮的时候加适量的盐和姜，煮20分钟，捞出来，晾干，切成你想要的样子，然后放锅里炸。最好用高压锅炖。

生牛肚要煮多久？

你是开着盖子做的，对吧？如果盖上锅盖，再厚的牛肚领也要煮熟。牛肚不耐嚼有原因也有切的原因。你一定是切的很顺，切片的时候也要切。

高压锅是最常用的方法，主要是为了节省液化气，压和煮的效果没有区别。如果没有高压锅，建议你找一把快刀，把生牛肚切开再煮，速度最低1/3。牛肚养胃汤的做法

1.第一次洗牛肚；

2.用半碗盐和米醋反复洗净牛肚；

3.用冷水反复洗净牛肚，滤干备用；

4.取一砂锅煨汤，用鲜荷叶放在砂锅底部；

5.把牛肚放进去，泡在水里；

6.大火烧开后，用中火煮；

7.煮半小时，取出，将牛肚切成条状或小块；

8.将切片或小肚倒入砂锅中，加入少许黄酒、茴香、桂皮；

9.继续将牛肚煨2 ~ 3小时，直至牛肚酥烂。

炖牛肚

材料:牛肚一个(约1200g)，洋葱50g，芹菜50g，胡萝卜75g，炒粉100g。

调料:黄油120g，姜粉30g，香菜粉30g，香叶2片，牛膝草10g，精盐，芝士粉，胡椒粉，牛肉汤。

烹饪方法:将牛肚洗净，用盐水煮熟，捞出，用冷水冲洗干净，用冷水浸泡一会儿，切丝。洋葱和胡萝卜洗净，芹菜切段备用。

锅烧热，放入黄油，放入葱片翻炒至黄色，放入牛肚丝翻炒，放入芹菜、胡萝卜、适量牛肉汤、香叶、姜末、牛膝草，文火煮开，放入油和翻炒面粉拌匀，放入盐和胡椒粉调好味，小火煨。吃的时候撒上芝士粉。

红酒烩牛肚

材料:牛肚1250克，芹菜10克，胡萝卜120克，洋葱75克，土豆500克。

调料:食用油75g，红酒200g，香叶1片，大蒜25g，番茄75g，炒面25g，盐和胡椒粉适量。

烹饪方法:将牛肚用开水烫一会，刮去粘液和黑膜，然后用温水洗净，切成菱形块；芹菜、大蒜洗净，切成粉；洋葱、土豆、胡萝卜洗净，切块备用。

将牛肚、香叶、芹菜粉、盐、红酒、胡椒粉放入炖锅中，拌匀，倒入适量牛肉汤，小火炖至五成熟。烧热锅，倒入食用油。油温到六成时，放入洋葱片，翻炒至油变黄。加入番茄酱翻炒至油变红。将它们放入炖牛肚的锅中，直到它5%成熟。当土豆八成熟时，加入土豆块。当胡萝卜煮至肚软时，加入炒好的蒜粉。将面粉放入油中翻炒，搅拌均匀。加入盐来调节味道，并将其稍微煮沸。上菜。

特点:清香可口。

红烧牛肚的做法

食材:牛肚1。

辅料:香葱2根，辣椒1，大蒜4个，市售卤包1，八角1。

调料/卤汁:1杯酱油，4大勺米酒，2大勺冰糖，1/2小勺胡椒粉。

制造工艺

(1)牛肚洗净，葱切段，红辣椒切段，蒜去皮捣碎。

(2)取一个深锅，放入所有材料，适量的水和调料，大火煮至软烂，关火后继续浸泡至凉，凉后取出，切片整理。

备注:牛肚也可以切片整理，蘸酱吃。

宫保牛肚的做法

配料:牛肚

辅料:青红柿子椒、花生葱、姜、蒜。

调料:盐、鸡精、酱油、醋、干辣椒、胡椒粉、水淀粉。

烹饪方法:

1.将牛肚放入高压锅中25-30分钟，取出备用。取一小碗，加入糖、醋、盐、鸡精、酱油、水淀粉和水打成汁，再加入葱、姜、蒜、柿子椒；

2.锅里放油，把辣椒炒香后取出，放入干辣椒，放入牛肚，倒入调好的汁，大火翻炒，再放入花生翻炒。

特点:好吃，好喝，适合。这道菜是川菜的代表菜。

蚝油烧牛肚的做法

关键词:蚝油爆肚

牛肚250克，红辣椒1，生姜10克，花生油30克配洋葱10克，盐10克为基本材料。......

牛肚怎么做？

你好，牛肚要先泡富磷酱再炖。牛肚百叶脆嫩多汁，产量高，烹饪不缩水。

生牛肚煮的是什么？

注意火候，不要煮的太硬。一斤生肚就是七两熟肚。煮好后，赶紧拿出来，不要泡。

最好把原汤冻上一些水煮牛肚，不然时间长了容易干，影响口感。

做饭的时候不要放盐，放点啤酒一起煮。牛肉闻起来很臭。