最受欢迎的无锡特产
太湖中的白鱼:
相对于银鱼，银鱼看似很大，但在鱼中还是小三。狭长的鱼身布满细密的银鳞，弯曲的腹部微微向上拱起。形状很棒，鱼肉也很嫩很细腻。经厨师用香粮巧妙处理后，烹制成“糟粒炒白鱼”，馥郁的香气会激起你强烈的食欲。如将鲜嫩的鱼肉剁成鱼泥，揉成精致的鱼丸，辅以其他色彩鲜艳的菜肴，炖成“玉银球”、“明珠”等多种美味佳肴。口感鲜嫩，色泽鲜艳，香气浓郁。
奶油鲫鱼:
奶油鲫鱼是无锡有名的船菜。制作时，将新鲜的鲫鱼开膛去腮，清洗干净。先在油锅里煎两面，再加入鸡汤和凉水，把汤烧成白色。奶油鲫鱼肥而不腻，肉质细嫩鲜美。
龙凤腿:
龙腿，主料:鸡丝虾。将鸡丝、虾仁均匀的分在净油上，裹成鸡腿，加入七成热油。炸一下就好了。这道菜色泽棕黄，外酥里嫩，造型美观，味道鲜美。
活虾:
挑选新鲜的大虾，用凉开水反复冲洗，剪去胡须，装在碗里送上餐桌。虾活蹦乱跳，然后取一级白酒倒入搅拌。把他灌醉。取姜末、蒜泥、花椒、糖、香油、黄酒、酱油等调料，将活虾蘸食，肉质细嫩鲜美，别有风味。
脆皮银鱼:
银鱼是一种稀有珍贵的淡水鱼，产于我国东南沿海的淡水湖中。它全身洁白如玉，肉嫩少刺。它的质量是太湖最好的。据史料记载，我国唐宋时期就有人食用银鱼。
脆皮银鱼以太湖优质银鱼为原料，经调味、挂制、油炸而成。具有体饱满、色泽乳黄、外脆内嫩、鲜美可口、营养丰富的特点。吃的时候蘸点调料会更好吃。这道菜已被列为无锡名菜。
水晶虾:
它是选用新鲜的大虾仁，挤压虾仁，翻炒而成。这道菜晶莹如玉，味道纯正鲜美，是宴席上的高档菜肴。
镜盒豆腐:
切一小盒豆腐，滤水，放入热油锅焯至四面金黄，取出，中间挖空塞肉馅，再放入虾仁炒熟，加调料，文火煮。这道菜看起来像一个镜盒，味道鲜美。
桂鱼馄饨:
选择桂鱼肉或草鱼的肉，切成小方块，放入干菱角中用小木棍做成馄饨皮，用剁碎的虾把馅料裹进馄饨里，先煮熟，再用冷水冲洗，最后将配料混合，加入鸡汁，烧透，勾芡。这道菜白、嫩、滑，极其美味。