牛奶和鸡蛋汤的营养价值
牛奶中的脂肪营养价值非常高，脂肪球非常小，所以吃起来口感细腻，容易消化。此外，乳脂还含有必需脂肪酸和磷脂，是一种营养价值很高的脂肪。
牛奶含有人体生长发育所需的所有必需氨基酸和其他氨基酸。组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中8种是人体自身不能合成的。它们被称为必需氨基酸。如果我们吃的蛋白质含有所有的必需氨基酸，这种蛋白质就叫全蛋白，牛奶中的蛋白质属于全蛋白。牛奶中蛋白质的消化率可达100%，而豆类中所含蛋白质的消化率仅为80%。
牛奶中的碳水化合物是乳糖。其营养功能是提供热能，促进钙、镁、铁、锌等金属离子的吸收，对婴幼儿的智力发育非常重要。人体对钙的吸收与乳糖的量成正比，所以牛奶喝得越多，身体吸收的钙就越多。此外，乳糖还能促进人体肠道内乳酸菌的生长，抑制肠道异常发酵引起的中毒，保障肠道健康。乳糖优于其他碳水化合物。
牛奶中的矿物质种类很多，有磷、铁、锌、铜、锰、钼等。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，钙磷比例非常合适，有利于钙的吸收。
牛奶在补充维生素方面也有很大的作用。它含有所有已知的维生素，尤其是维生素A和维生素B2，可以弥补我们在饮食中的不足。
牛奶作为一种天然食品，灭菌后不需要任何加工就可以直接食用。而且我们喝了之后几乎可以完全消化吸收，不会产生多余的废弃排泄物。这有利于牛奶中丰富营养成分的利用。鸡蛋，俗称鸡肉、银杏，是最常吃的鸡蛋。因其营养全面丰富，被称为“人类理想的营养银行”。营养学家称之为“完全蛋白质模型”。
据分析，每100克鸡蛋中含有14.7克蛋白质，主要是卵清蛋白和卵清蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，与人体蛋白质的组成非常相似。鸡蛋中蛋白质的吸收率可达98%。每100克鸡蛋中含有11 ~ 15克脂肪，脂肪主要集中在蛋黄中，容易被人体消化吸收。蛋黄富含卵磷脂、甾醇、蛋黄、钙、磷、铁、维生素A、维生素D和B族维生素。这些成分对改善神经系统的功能有很大的好处，所以鸡蛋是比较好的健脑食物。
蛋黄含胆固醇较多，每100克可高达1705毫克。因此，很多人，尤其是老年人，对吃鸡蛋持谨慎态度，害怕吃鸡蛋会导致胆固醇升高和动脉粥样硬化。近年来，科学家发现，鸡蛋虽然胆固醇含量较高，但也富含卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小并保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁上的沉积。因此，科学家认为，对于胆固醇正常的老年人来说，每天吃2个鸡蛋，会使100毫升血液中的胆固醇最多增加2毫克，不会引起动脉硬化。但是你不应该吃得太多。吃多了不利于肠胃消化，造成浪费，增加肝肾负担。每个人每天吃1 ~ 2个鸡蛋为宜，既有利于消化吸收，又能满足身体的需要。
鸡蛋是人类理想的天然食品，在食用上也要讲究科学。对于老年人来说，最好是煮蛋、躺蛋、蒸蛋、搅蛋，因为煎、炒、炸虽然好吃，但是比较难消化。如果将鸡蛋加工成咸蛋，其钙含量会明显增加，从每100克55毫克增加到512毫克，约为鲜蛋的10倍。特别适合骨质疏松的中老年人。还需要提醒的是，千万不要吃生鸡蛋。有人认为吃生鸡蛋有营养，这是不科学的。醋是一种酸味调味品，由各种发酵产生。食醋酿造主要以大米或高粱为原料。合适的酵母可以利用含有碳水化合物(糖和淀粉)的液体转化为酒精和二氧化碳，酒精可以被某些细菌与空气中的氧气结合生成醋酸和水。所以酿造醋的过程就是酒精进一步氧化成醋酸的过程。
在中国的传说中，醋是由酒圣杜康的儿子首先发明的。夏朝第五位君主杜康也是传说中的酒的发明者。
杜康的儿子莫塔在一次酿造中发酵过多。他在第21天打开坛子，发现酒是酸的，但又是香的，又是甜的，于是莫塔在“21”上加了“酉”字，把这种酸水命名为“醋”。中国醋的历史至少可以追溯到西周。晋阳(今太原)是我醋的发源地之一，春秋时期就有专门的醋坊。北魏《齐姚敏书》记载了二十二种制醋方法。可见中国人一直爱吃“醋”。
但这只是传说。据现代检测，春秋以前中国没有醋。当时，天然李子果实的汁液被用作酸味调味剂。但从这个传说中也可以看出，最早的醋大概是在酿酒的过程中诞生的。据春秋时期流传下来的古籍记载，当时人们用醋作为调味剂，这可能是中国最早的醋，也是世界上最早的醋，距今已有2460-2800多年的历史。
醋又称醋，是一种含有醋酸的酸性调味品。醋包括米醋、陈醋、香醋、麸醋、酒醋、白醋、各种果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等等。因为原料和制作方法的不同，成品的味道也不一样。醋是一种使用较多的酸性调味品。100mL醋中醋酸的含量，一般醋在3.5g以上，优醋在5g以上。因为醋可以改善和调节人体新陈代谢，所以作为饮食调味品，需求量越来越大。
醋从古至今如此受青睐，是因为它富含多种物质，如氨基酸、醋酸、乳酸、葡萄糖、果糖、麦芽糖、钾、钙、钠、铁、铜等。此外，醋含有维生素B1、B2、B6等元素。可以帮助人体消化吸收。此外，醋能软化血管，降低胆固醇，是高血压等心血管病人的良方。