酱油腌制泡菜的实践

配料:咸菜、酱油、醋、香油、料酒、大料、胡椒粉、鸡精、黑芝麻。

1，泡菜疙瘩洗净，根据需求选择适量。我切了半个。

2、切片，越薄越好。

3、切丝，口感越细越快越好。剪了再洗。切片切丝试刀技巧。

4.调味。倒入适量的醋和酱油，加入少量的香油，几滴料酒，加入适量的花椒，大料和鸡精。

5.将准备好的材料均匀撒入盘中，搅拌均匀。

6.撒适量黑芝麻，也可以用白芝麻。加入芝麻后，会有一种不一样的味道。

7.保鲜膜密封，放冰箱腌制三天左右，就可以吃了。在此期间，每天应搅拌一次，使表面不与调料接触的咸菜浸泡在盘底的调料中，腌制均匀。也可以隔天吃，但是腌久了会更好。一般等不了几天，第二天就拿出来了。