炖肉用什么调料会比较难吃？

第一，炖肉，可以在炖肉的时候往锅里放几片山楂片，然后用小火慢慢炖，这样会让肉变得酥脆可口。另外，当你在煮肉的时候，你应该先把水烧开，然后把肉放进锅里。这样既能保留肉里面的营养成分，吃起来也特别香。

二、炖肉的具体做法和材料:五花肉1000克，花椒水500毫升，糖45克，大料2个，葱6寸，姜3片，蒜6瓣，酱油20毫升，盐2克。

炖肉的具体做法:

1，五花肉去毛，洗净，切块。水加热到70度左右，放在锅里烫一下，煮两分钟左右。取出后用清水冲洗血沫和杂物。控水备用。

2.炒锅加入底油(少量)，中火加热至四成热，加入糖，不断搅拌。糖融化变成深红色后，加入五花肉干，翻炒上色。将上色后的油翻炒，然后加入生抽和老抽，翻炒均匀后加入花椒水。

3.锅里烧开后，把肉和汤一起倒入高压锅，加入事先准备好的食材。锅里的汤量要控制好，不要有肉为宜。(需要加水的时候，一定要加开水！盖上锅盖，选择炖肉摊，就可以静静等待美味的肉出锅啦~

第三，烹饪技巧

可以用明火烤猪皮，要想味道鲜美也可以把猪皮烤黄。