黄酒和料酒有什么区别？

1.料酒和黄酒的本质区别在于，料酒是一种用于烹饪的专用酒，料酒只适合烹饪，不适合饮用，而黄酒是用于直接饮用的，虽然有时也用于烹饪，但效果不如料酒。一般做菜的时候需要料酒，尽量不要用黄酒代替。

2.料酒其实就是黄酒，只是以黄酒为基础。如果用一些香辛料和调味料作为料酒，更适合烹饪。做菜的时候用黄酒代替料酒会比较劣质，用白酒和啤酒代替料酒也不明智。

3.料酒使用的主要原料是黄酒，但加入了许多香料和调味料，使得烹制的菜肴更加丰富，更加美味。用黄酒代替料酒肯定是不行的，料酒的酒精浓度在12%左右，比较适合炒菜。

4.黄酒的口感类似于饮料，料酒是由黄酒演变而来的新品种。它是以40%左右的黄酒为原料，加入一些香料和调味料制成的。与黄酒相比，料酒不仅好喝，而且价格更便宜。料酒只能在做菜的时候用。冬、黄酒有利于促进血液循环和新陈代谢，活血散寒，疏通经络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒；同时，黄酒也可以作为药物的引子。