怎么炒豆芽好吃？

豌豆苗是我们家庭餐桌上常见的蔬菜之一。豌豆苗可以预防便秘，护肝护眼，增强免疫力，营养丰富，平时可以多吃。脾胃虚寒的人少吃。做法也很简单。今天介绍豆芽的美味方法。

豆芽炒肉的做法

食材准备:用刀将豆芽根部切掉，清洗干净备用。五花肉切片，葱花、蒜末、姜末切碎，干辣椒切段备用。

大火煮:锅中加水，水开后倒入豆芽，焯几秒钟，然后控制各处水分。把水焯一下，去掉豆芽的豆腥味。将花生油倒入锅中，加热，倒出，再次加入冷油。这一步的目的是炒肉时不粘锅。

热锅放油冷却，放入五花肉，下油煸炒，放入干辣椒、葱花、蒜末、姜末炒香，倒入豆芽，翻炒几下，放入酱油、盐、味精、鸡粉调味，从锅边放入少许红醋增香，翻炒均匀后倒入香油出锅。

经验分享:炒豆芽不宜过长，过多，容易产生水分，影响口感。