泡菜的腌制方法

美食，顾名思义，就是好吃的东西，从山珍海味到街头小吃，应有尽有。其实，食物既不高贵也不廉价，只要是你喜欢的，你就可以称之为食物。以下是我帮你整理的咸菜腌制方法，供你参考，希望能帮助到有需要的朋友。

腌黄瓜

材料:鲜黄瓜5000克，粗盐400克，甜面酱700克。

酸洗方法:

1，* * *冬瓜洗净沥干水分，切成两瓣(也切)，加盐勾芡，拌匀，用干净的大石头压在压实面上腌制3-4天，取出黄瓜沥干盐水；

2.腌制罐洗净晾干，倒入沥干水分的黄瓜加入甜面酱，拌匀，盖好缸盖，做成10天。

酱生菜

材料:肥嫩生菜3000克盐50克豆瓣酱150克。

酸洗方法:

1，生菜去皮洗净；放入装有干净毒药的小坛子里，用盐腌好，放在太阳下晒干；

2.把豆瓣酱涂在生菜上，放回小罐子里，3-4天。

1，生菜配豆沙要抹匀，避免菜变味；

2.如果挑出大量的酱料，豆瓣酱渣晒干后放在坛子里保存很久。这道菜很好吃，酱味堪比川菜。