猪血豆腐怎么做

手工血豆腐法:在搅拌式收集桶中加入0.2-0.5%的动物血浆抗凝剂，通过导流槽将猪血浆引入桶中，开始搅拌，直至收集完成。然后血浆在4度低温冷藏3-15小时。加工血豆腐时，先过滤血浆。按1-2倍血浆称取清水，加入0.5-0.8%天玺新血豆腐凝固剂和2-3%食用盐，高速搅拌溶解，再加入血浆，自然凝固成血块。将血块切开，放入80℃热水中30分钟或放入蒸笼中蒸30分钟。