蛋糕店的利润和风险是什么？

一、蛋糕店利润分析:

据业内分析，一个上了正轨的小蛋糕店，通常每天至少接待120个消费者。按人均消费5元计算，每天营业额600元，月营业额可达21万元。剔除成本，店铺每月净利润近1万元。

前期投入7万，下半年就能收回成本。当然也可能比成本多，大部分利润在10000到每月30000之间。

二、蛋糕店风险分析:

1，前期投资风险太大，

这种风险很常见，也是很多创业者的首要问题。充满了热情和开店的冲动。他们想把蛋糕店包装的富丽堂皇，在设备、装修、蛋糕原料等方面投入太多。蛋糕店正式开始营业时，他们发现储备不足，经营理念有问题。

2，蛋糕店加盟的风险，

目前蛋糕市场上的蛋糕加盟连锁品牌非常多，很多创业者很难选择。对于想加盟蛋糕店的创业者来说，在选择蛋糕加盟商的时候要亲自到店，选择那些有足够背景实力的企业，切不可凭主观判断。

3.定位模糊风险，

开蛋糕店，一切看我的感觉。自己蛋糕店定位模糊，对商圈不够重视。这些都是开蛋糕店的巨大风险。只有彻底了解市场，认真定位自己，才能开好蛋糕店。

注意事项:

1.在人流量大的地方开蛋糕店很有必要。人流量越大，你能支撑的店铺就越多。在早餐的带动下，烘焙行业从低频的蛋糕消费转变为高频的面包消费，也带来了供应链效率的变化。

2.蛋糕店时代，主要销售的品类是预留蛋糕和饼干以及保质期长的蛋糕。其核心考虑是保质期长，客单价高，定制价值大。但当人们开始购买早餐时，其销售品类的核心变成了面包、饼干和牛奶，与过去有了很大的不同。其核心考虑是味道鲜美，营养价值高，易于批量生产。