酿蘑菇怎么做？

猪肉适量

适量的新鲜蘑菇

洋葱适量

生姜适量

适量的盐

适量的糖

酱油适量

生粉适量

胡椒粉适量

料酒适量

适量的油

用蘑菇填充肉的步骤

1

先把猪肉用少许盐戳一下，再用少许糖、酱油、胡椒粉、玉米面戳一下。(我选择七分瘦三分肥的猪肉)

2

洋葱切块

三

将姜捣成糊状

四

姜、葱、肉末混合，盖章。

五

然后放进容器里打30下以上(我一般打50下左右，这样肉就会变紧。)

六

提到

七

然后落回容器，休息后放入冰箱冷藏半小时。

八

蘑菇生根

九

浸泡干净，沥干。

10

把肉塞进蘑菇里，压紧(这样煎的时候就不会散了)。

11

填满所有的肉。

12

把锅烧开，直到水变干，然后把油放进去。油热的时候，把带肉的那一面煎到金黄色(因为蘑菇煮熟后会收缩，先把带肉的那一面煎一下，这样煎完肉和蘑菇就不会分离了。)

13

煎蘑菇

14

香菇炒好后取出，锅里放点酱油、水、糖、料酒煮到浓稠。要根据炒好的蘑菇来调整酱料的味道，最好先尝一下蘑菇肉的味道再调整。

15

将酱汁煮至浓稠，然后加入蘑菇翻炒。

16

闻起来很香。

技巧

1，打肉是为了让肉紧实，有味道。打得越多，肉就会越紧。

2.炒蘑菇时，应先炒有肉的一面，防止蘑菇煮熟后收缩，这样肉和蘑菇才能分开。

3.把酱汁煮一下，把蘑菇炒一下，调味更好。不喜欢的话可以炒着吃直接吃。