鱼胶排骨怎么炖？

佐料

花胶(鱼胶)200g；排骨200g。

佐料

盐适量；香菜合适。

步骤

1，胶切小。

2.在温水中浸泡五分钟。

3、起锅，排骨溺水。

4.将明胶和冷水一起煮沸。

5、焯水过的排骨，大火煮。

6.烧开后改中小火焖2小时以上。

7.用适量的盐调味，用香菜点缀后即可享用。

排骨的营养价值:

1.排骨含有优质蛋白质和必需脂肪酸。排骨可以提供血红素(有机铁)和半胱氨酸，促进铁的吸收，可以改善缺铁性贫血。

2.猪排骨中除了蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白，可以为儿童和老人提供钙质。

3.吃排骨可以补充身体的营养，还可以提到滋阴润燥、补肾益血、通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常丰富，含有蛋白质、脂肪、胶原蛋白、骨粘蛋白和维生素、钙、铁、磷等。平时可以适当喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。

鱼胶的营养价值(花胶的营养价值)

鱼胶本身富含胡萝卜素。鱼胶的主要成分是高级胶原蛋白、维生素以及钙、锌、铁、硒等微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是一种高蛋白低脂肪的理想食品。是人体补充和合成蛋白质的原料，易于吸收和利用。

食用鱼胶的注意事项:

术后感冒或月经期的人暂时不要吃鱼胶，要等到术后出院或感冒痊愈或月经后再吃。但是，很多人误解你不能吃。其实也不是不能吃。最好是暂时不吃，等症状过去了再吃，这样可以更充分的吸收营养，避免浪费。

食用后3小时内不要喝茶、吃橘子、吃白萝卜等破坏鱼胶药效的东西。吃鱼胶需要一个环境来充分吸收营养，这关系到效果。有的人吃20克只吸收1克，有的人吃20克吸收20克，效果相差20倍。