包子有哪些讲究？难怪包子不好吃？

来到北方的朋友会发现面食在北方很受欢迎，尤其是馒头，好吃又简单，而且馒头也可以搭配大多数菜肴。在任何时候它都是一种很好的食物。即便如此，蒸馒头也不是那么简单的，甚至很多北方地区的朋友可能都蒸不出来。今天，边肖将与您分享蒸馒头的正确方法。像这样的馒头柔软可口，比外面餐馆做的味道更好。当时人们对馒头还是很重视的，所以难怪以前馒头不好吃。

第一步:将泡打粉放入碗中，然后倒入适量的温水，将泡打粉逐渐融化备用。

第二步:再取一个小碗，碗中加入适量的白米醋，碗中倒入适量的温水搅拌均匀备用。

第三步:找一个大一点的盆，往盆里加入适量的小麦粉，然后把之前搅拌比较好的酵母水和白醋水混合在一起，倒入脸盆里用筷子不断搅拌小麦粉，直到小麦粉搅拌成絮状，用手搓成光滑的面团，盖上保鲜袋，放在干燥的地方，直到面团变成原来的两倍大。

提醒:这一步实际浇多少水根据实际情况判断。一些面条消化和吸收更多的水，而另一些面条吸收较少的水。

将酵母水和白醋水混合可以帮助面团快速发酵，通常需要20分钟才能使面团变得醇厚。

第四步:用刀将面团切开。当你看到面团中有蜂窝时，表明面团已经成熟。

第五步:取另一个小碗，在碗中加入1到2g的食用纯碱，用少量去除灰分后备用。

第六步:在案板上撒上少许小麦粉，然后将面团放在控制面板上，将食用碱倒入面团中并用双手揉搓，直到面团中的气体全部排出。

提醒:我们之前在面团中加入了白米醋。如果我们不使用食用碱中和它，馒头会有点酸，馒头的颜色会变黄，所以这一步必须添加食用碱。

第七步:面团揉好后，切成大小相同的面团，揉成馒头面团。把盖子放在控制面板上，让馒头再次醒20分钟。

提醒:经过二次发酵后，馒头的内部结构会重现蜂窝状，这也是馒头松软爽口的原因。

第八步:起锅，锅中加入冷水，放入蒸锅中，将馒头放入锅中，盖上盖子，拍至水沸腾，然后用中火蒸15至20分钟。熄火后不需要立即打开盖子。让馒头在锅里蒸大约3到5分钟后取出。

提醒:大多数人在水烧开后才放馒头，但这是不对的。我个人感觉像那样用冷水下锅蒸馒头更容易，这样更容易蒸出松软可口的馒头。蒸好后，把馒头拿下来放一会儿，馒头就不会塌陷了。