家常菜怎么做红烧茄子？

2.茄子洗净，去蒂，切成卷刃。里脊肉洗净，剁成肉末。然后把茄子放油锅里炒透，捞起备用。

3.锅内热油，放入蒜片和辣酱，炒香，然后倒入肉末，炒至肉开始变色并散发香味。

4.最后倒入炒好的茄子翻炒，加入啤酒煮一会。调味勾芡后出锅就可以吃了。这样做出来的茄子不仅好看，而且好吃。