腌制青椒的实践腌制青椒的介绍

1，原料:青椒5斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，姜0.2斤，糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。

2.青椒5斤洗净晾干备用。

3.将洗净晾干的青椒切段，再将0.2斤姜和0.2斤蒜切片。

4.将切好的青椒放入锅中，加入0.3公斤花生油烧开。

5.将2.5斤酱油倒入锅中，同时加入0.2斤辣椒、0.4斤糖和半斤盐，然后煮沸，彻底冷却。

6.最后在锅中加入白酒0.4斤，味精0.2斤，姜0.2斤，蒜0.2斤，香油少许。

7.将锅中初步腌制完成的青椒放入坛子中，密封30天。