如何制作一杯戚风蛋糕

鸡蛋6克食物。

牛奶80克相克食用

白糖（蛋黄）10克

玉米油40克

低筋面粉160克

白糖（蛋白质）45克

发酵粉2g

盐1克

杯型戚风蛋糕的做法

1.准备好所有材料。

蛋黄和蛋清分别放入两个无水无油的容器中。

2.蛋黄中加入牛奶，搅拌均匀。

3.加入玉米油并混合均匀

4.蛋黄中加入10g白糖，搅拌均匀至白糖完全融化。

5.低筋面粉应该过筛，这样烤出来的蛋糕口感更细腻。

6.将过筛后的低筋面粉分三次加入蛋黄中，快速翻拌均匀（面粉不要打圈避免面筋，要像炒菜一样翻拌）。

7.打好的蛋糊放在一边备用。

8.蛋清中加入少许盐，然后加入泡打粉，用自动打蛋器搅打。

9.打发至起泡，加入三分之一白糖，继续打发。

10.蛋清中再加入三分之一的白糖，打发至浓稠细腻，继续打发，加入最后一份白糖，打发至难以起泡时停止打发。

11.用150度预热烤箱10分钟。

取出三分之一的蛋清倒入蛋糊中。快速搅拌，不要打圈（避免消泡）并快速混合均匀。然后再加入三分之一，混合均匀。

12.最后，加入剩余的蛋清，快速混合均匀。不要把它们圈起来。

13.将混合均匀的蛋糕糊倒入准备好的杯子中（我用的是中杯），直到8分满（倒入杯子后，拿起每个杯子摇晃一下，以消除里面的气泡）。

14.烤箱150度，中层，烤30分钟，取出时插入一根牙签，牙签上没有残渣的情况下取出蛋糕就熟了。

15.好吃又漂亮，晒干就可以吃了！