求大白菜菜谱

1.大白菜煮豆腐所需食材:大白菜半颗、豆腐1块、虾皮适量、干辣椒少量、大蒜5瓣、小葱1块、生抽2大勺、酱油1大勺、胡椒粉、盐、鸡精少量。

1.大白菜分层后，掰成小块，豆腐切块，葱切段，葱切圈，蒜用刀拍。

2.往锅里多加点油。油中火加热后，将切好的豆腐一个个放入锅中，煎至两面金黄，切成小块备用。

3.锅里留底油。油热后，加入葱、蒜末和干辣椒。炒好后放入切好的大白菜。搅拌均匀后，翻炒5分钟，直到大白菜脱水变软。

4.锅内加入2勺生抽、1勺蚝油和少量生抽，再次翻炒均匀至白菜色，加入虾皮和炸好的豆腐块，翻炒均匀，加入半碗热水、适量盐、鸡精和少量胡椒粉，翻炒后盖上锅盖继续炖5分钟左右，出锅前淋上少量香油提味，放入碗中。

二、五花肉炒白菜食材:大白菜半颗，五花肉两个，1段葱，蒜半个头，虾皮2勺，蚝油两勺，胡椒粉半勺，糖半勺，水淀粉一勺，盐适量。

1.准备好食材，大白菜用手掰成小块，五花肉切成薄片备用，洋葱切段，大蒜切末。大蒜可以多一点。炒好的白菜和蒜味融合的很好，准备两勺虾皮备用。

2.锅中加入适量的水，加入一汤匙盐，将白菜放入冷水中，水开后捞出沥干备用。

3.锅中加入少许油，放入五花肉片翻炒至油微微卷曲。最好有一些棕色的边缘。加入葱花和蒜末翻炒出香味后，再加入虾皮翻炒几下，出鲜味。

4.将煮好的白菜挤第二次，然后放入锅中，大火翻炒3分钟，加入两勺蚝油、半勺胡椒粉、半勺糖和适量盐，翻炒均匀，入味。出锅前，锅里有些汤，加一勺水淀粉勾芡，大火收汁后再出锅。