虾仁馅的饺子怎么做？

大家平时都吃过饺子。其实要想做出好吃的饺子，除了把面团做好，最重要的是饺子馅的调配。我们常见的饺子馅主要有鲜虾韭菜馅、猪肉白菜馅或者羊肉大葱馅等等。其中，我们常说的三鲜馅料，也包括了虾仁进行勾兑，所以今天我就来介绍几种虾仁勾兑的饺子馅料。

虾韭菜鸡蛋馅将虾切成丁状，韭菜洗净切成小粒，沥干水分备用。将鸡蛋打在碗里，加入盐和鸡精，搅拌均匀，然后在锅里将鸡蛋炒至嫩滑，然后从盘子里倒出备用，将虾韭菜和鸡蛋放在大盘子里，然后加入适量的盐、五香粉、鸡精、少许糖和香油以及蚝油，搅拌均匀，制成虾韭菜鸡蛋馅。

虾仁猪肉芹菜馅也是把虾仁切成丁，芹菜剥去老丝，再把刀换成丁。将去皮37%的五花肉切成方块，然后剁成细粒。接下来简单的将五花肉调味，加入适量的盐、鸡精和蚝油五香粉，然后放入葱姜末，加入适量的食用油顺时针搅拌均匀，这样可以加强肉馅。在搅拌肉馅的过程中，我们可以加入适量的水，保证做出来的饺子馅多汁饱满，再加入芹菜和虾仁。

以上是虾馅的两种制作方法。我们平时买虾的时候，最好选择市场上那些新鲜的活虾，这样虾的味道会更饱满。同时需要注意的是，虾会尽可能的切成大丁，这样虾的味道会更鲜美。喜欢以上两种制备虾馅的朋友也可以尝试自己在家制作。