炒猪肝粉的做法

牛肝是我们饭桌上不可或缺的特色美食，常常吃牛肝具备补血补气补铁的作用，并且牛肝的肉质地也是十分西能的，常常吃得话，对人身心健康是十分有利的，很多人平常都非常喜欢吃牛肝做的菜，爆炒猪肝是较为火爆的一种作法，并且味儿不但美味，营养成分也是很丰富多彩的，下边详细介绍四川炒猪肝的粉丝的做法。

爆炒猪肝的粉丝的做法

主要材料

牛肝500g朝天椒250g

辅材

油适当盐适量蒜适当姜适当

流程

1.朝天椒、姜、蒜、清洗切完预留。

2.牛肝用冷水清洗2分钟、切完再清洗一遍。

3.热锅中下蒜、姜、牛肝、火灾油爆

4.再倒进准备好的朝天椒

5.摆盘起锅。

牛肝豆芽的做法

主要材料

牛肝200g豆芽菜100g

辅材

油适当盐适量白胡椒粉适当味精适当生抽适当米酒适当干淀粉适当姜适当蒜适当小尖椒适当

流程

1.准备好食物

2.牛肝清洗后切割成小小块

3.切完的牛肝用冷水反复清洗常常，随后用冷水侵泡10分钟，侵泡后在清理干净

4.清洗的牛肝控干水份，添加适量盐、白胡椒粉、生抽、米酒、干淀粉搅拌均匀腌渍10分钟

5.豆芽菜清洗控干水份

6.姜切姜片、蒜切成片、小尖椒切圆圈预留

7.锅烧适当油

8.腌渍好的牛肝入锅滑炒至8完善

9.装起预留

10.炒猪肝的锅中放进姜片跟大蒜进行爆香

11.放进清洗控干水份的豆芽菜煸炒

12.待豆芽炒到八成熟时倒进滑散的牛肝

13.加入适当的盐、味精、放进小尖椒煸炒一会儿就可以

扁豆炒猪肝的做法

主要材料

扁豆150g牛肝250g

辅材

油适当盐适量红萝卜50g朝天椒1个圆葱50g木薯淀粉3g生抽酱油6g姜2g味精2g花椒面2g

流程

1.准备好所需要的主要材料：扁豆、牛肝，及其辅材：食用油、盐、姜、朝天椒、红萝卜、木薯淀粉、生抽酱油、米酒、味精、圆葱(可选)、花椒面

2.把朝天椒、红萝卜、圆葱清洗切一小块，姜切末、扁豆粒清洗

3.把牛肝用冷水泡沫清洗，切小块，用生抽酱油、花椒面、盐、木薯淀粉拌匀称腌渍进味(大概5分钟上下)

4.热锅凉油油烧8成下牛肝滑炒，加上料酒、生姜沫煸炒匀称掉色捞出

5.热锅凉油油烧8成，下红萝卜、扁豆粒煸炒匀称出香气(大概2分钟上下)

6.加朝天椒煸炒出甜味煸炒匀称，加牛肝煸炒匀称

7.加圆葱、生抽酱油、盐煸炒匀称

8.加味精煸炒匀称就可以

孜然粉腊猪肝的做法

主要材料

腊猪肝300克

辅材

五香粉适当咖喱酱适当辣椒面适当生抽酱油适当

流程

1.备牛肝，辣椒面，五香粉，咖喱酱

2.腊猪肝切成片

3.烧电关文火倒进辣椒面，五香粉，咖喱酱

4.再熄火炒匀

5.倒入牛肝

6.浇上生抽酱油

7.炒匀

8.撒上小香葱，可适度放点蒜片